INGREDIENTES: (para 5 personas)
· 5 patatas medianas
· 2 latas de atún en aceite de oliva
· 3 huevos
· 3 tomates
· Aceitunas negras (opcional)
ELABORACIÓN:
Cuece las patatas 20min. en un cazo con abundante agua y una pizca de sal, y luego pélalas y córtalas en trozos que no sean muy grandes. Deja que se enfríen.
Por otro lado, cuece los huevos durante 15min., y luego pélalos. Córtalos en trozos y échalos en el recipiente en donde vayas a hacer la ensalada.
A continuación, en ese mismo recipiente echa las latas de atún, el tomate troceado bastante fino y las aceitunas negras (si has optado por usarlas). Remueve todo bien y junta las patatas, ya frías, a la mezcla.
Ya sólo queda que lo aliñes con un poco de aceite y vinagre, lo vuelvas a remover todo, y... ¡a comer!